项目名称：上海食神锅奉行餐厅
项目所在城市：中国.上海
项目 策划: 姚宏飞
项目设计单位：北京鼎墨设计事务所[北京鼎墨装饰设计有限公司]
作品类别：餐饮空间
主持设计：姚宏飞
撰文：姚宏飞
完成时间：2010年06月
项目面积：950平方米
主要材料：中国黑石材，铜艺，做旧木饰，金属切割，木雕花格，
布艺 设计说明: 本案位于中国.上海，坐落在中国第一家‘和颐酒店’一层，紧邻桂林公园园区位置优越。 在上海这个国际化大都市里这家店的风格定位为现代中式风格，不过多的应用中式传统元素符号， 选用硬朗大气的大块面工艺金属漆木饰面结合金属雕刻花板来构架基础。现场也对原有建筑结构做了大胆的改建， 做出人工的天井和打造出二层的跃层结构，用订制的圆形木柱加以铜饰收边， 做一层二层的通体式样来突显空间的尺度感和格局感，来缓解原有建筑层高较低的问题， 现场结构结合水景，装饰灯光，主题配饰提炼现代元素成主导，又不能忽略骨子里的中式性格。 室外建筑设计为植物景观平台，景观水景台，结合大颗木本植物和低矮的草本植物， 通过地面灯光的点缀营造一种室外景观室内化的中式园林西方韵味的特质。 金属框架的室外门头应用，也是作为后中式情节的中式风情的一种应用， 利用建筑的固有体量和材质机理通过‘食神’的一句【钟鸣鼎食赋】来传达， 锅奉行餐厅的内在文化气质。 室内空间内使用大量的投影灯元素将‘食神锅奉行’ 的鼎元素，文化元素来作为地面，包间引导，墙面主题文化展示，配合金属切割的花格 门牌等细节来侧面传达‘食神锅奉行’餐饮人作为美食侍者的对品质的精益求精的完美追求。 通过重点改造的中心大厅和景观区的改造使空间呈现多角度的层序感受，使空间无死角， 多角度多视觉的延展和感受空间多层次的体系特点，空间中大量的应用了花格，金属， 肌理漆等元素，力求呈现出简约中见惊喜，大气中蕴文化的特点，主题配饰和设计师订制 及亲自设计的的家具也为空间的简约中式风传承了文化气质，灯光构成以点光源和人工高空间体 量的悬垂主题吊灯为主，结合地面的台灯地灯让客人多角度的多层次的享受空间，感受美食。 本案的餐饮品牌为国内知名酒店管理公司旗下的国内高端火锅料理品牌，其品牌创始人钟利文 大师为美食博士，中国十大名厨，中国烹饪大师，中国饭店业·餐饮业策划大师，担任世烹联· 国际评委，国际厨皇会最高荣誉主席等多职，为多家大学客座教授，名誉校长，荣获多项国内国际大奖， 改革开放30年功勋人物。作为其高端餐饮品牌的“食神”锅奉行品牌餐厅在上海的第一家店也成为南方 众多餐饮店中比较重要的主题店之一。 “食神”锅奉行品牌餐厅的文化定位主元素点有二，其一， ‘鼎文化’，出处-钟鸣鼎食——击钟列鼎而食，形容贵族的豪华排场，鼎器和鼎纹的运用便是室内装饰 和文化延展的重要部分；其二，‘七星文化’：天空中七星组成北斗，北斗会聚精英，七星形似炊器“勺子” ，明间也称“北斗七星”，故形似“勺子”的七星正契合了‘锅奉行’火锅文化中的‘以汤为魂’以美食侍 者自行的韵质，作为七星元素的空间设计也成为本案的文化延展元素之一。在空间体系，文化传承，包间命名， 纹样元素，装置配饰等多方面都作为空间设计的重要依据和应用体系......